I kväll blev det indonesisk pytt till middag, Nasi goreng, en av mina favoriter. Eftersom det är en pytt blir det lite man tager vad man haver av det hela.
I kväll använde jag:
1/2 grillad tärnad kyckling, 100 g räkor, kokt ris ca 2 portioner.
1 röd paprika, 1 grön paprika, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1/2 chili. Allt finhackat.
riven ingefära, saften från 1/2 lime
curry, paprikapulver
1 msk ketjap manis, 1- 2 msk ostronsås, 1-2 msk japansk soja
omelette på tre ägg, lite vatten och salt (strimlas).
1. Börja steka paprika, lök, vitlök och chili mjuka i olivolja.
2. Riv i ca 3 cm ingefära, lägg i den tärnade kycklingen och riset. Låt det steka en stund.
3. Krydda med curry och paprikapulver och häll på kejap manis, ostronsås och soja.
4.Låt det koka ihop snabbt och pressa över limejuicen och smaka av med mer kryddor om det behövs.
5. Stek hastigt omeletten i en annan panna, strimla den och blanda ner den och räkorna sist av allt.
6. Strö över lite koriander innan servering.
