Jag gjorde gelé på 2 kg bär. Hälften har jag smaksatt med chili. Spännande. Det smakar gott just nu i alla fall, hoppas det håller i sig. I den del som skulle bli chiligelé lät jag en röd chili i bitar koka med bären. Sen i slutskedet precis innan gelén skulle hällas upp på glas blandade jag i 1 tsk chiliflakes också. Hot!

När jag gör gelé följer jag ett recept i en gammal kokbok som heter ”Sylta, safta och lägg in”. Det som är viktigt när man gör gelé (om man inte vill sätta till extra pektin) är att plocka bären medan de fortfarande till viss del är omogna. Då innehåller de mycket pektin som gör att gelén stelnar.  Annars finns pektin att köpa på flaska på affären.