Idag är det min 12-årige sons dopdag. Vi brukar uppmärksamma den dagen med att äta eller fika något gott. De senaste åren har vi haft som tradition att fritera langos . Det gjorde vi även i år.
Langos
4 dl vatten, 37 grader
1/4 paket jäst
2 kokta potatisar
1 msk salt
8-9 dl vetemjöl
1. Blanda vatten och jäst.
2. Mosa potatisarna och blanda med saltet.
3. Rör ihop alla ingredienser och låt jäsa 1 timme. ( börja med den mindre mängden mjöl)
4. Kavla ut till avlånga plattor ( 16- 18 stycken) och låt jäsa 20 minuter.
5. Fritera ca 1 minut på varje sida till dess att de får fin färg.
6. Servera med creme fraiche, hackad rödlök och romkorn.
