Wok med couscous och lax

Du visar för närvarande Wok med couscous och lax

När det var dags att laga till middag igår kollade jag först i kylskåpet om jag hade något som skulle gå att värma. Det hade jag förstås inte. Efter en snabb titt i frysen hittade jag en laxbit i portionsstorlek samt nästan en halv påse wokgrönsaker – thaimix. Det fick bli basen till en god wok med couscous och lax. Både snabblagat och gott. Ena dagen åt jag den varm och nylagad. Nästa dag kall som en lunchsallad. Helt perfekt!

Så här gjorde jag på ett ungefär:

Wok med couscous och lax

1 portionsbit lax

ca 250 g wokgrönsaker

ca 1 msk teriyakisås

ca 1-2 tsk pressad ingefära

ca 1 msk japansk soja

chiliflakes

couscous

salt

gurkmeja

mango

tomater

1. Låt laxen fick tina några minuter i mikron. Skär den därefter i små kuber. Lägg kuberna på en tallrik och ringla teriyakisås och pressad ingefära över och låt det stå och dra till sig.

2. Tina grönsakerna och tillaga couscous för två portioner enligt anvisningarna på förpackningen. Förutom salt i vattnet tillsätts någon tesked gurkmeja också.

3. Hetta upp en stekpanna med olja i. Stek wokgrönsakerna, krydda med lite salt och chiliflakes. Tillsätt laxbitarna efter en stund.

4. Blanda den färdiga couscousen och sojan med grönsakerna och laxen.

5. Servera med tomater och mango.

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 24-årig son och gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar