Ryggbiff med senaps- och dragonsås

  • Inläggskategori:Mackor
  • Kommentarer på inlägget:0 kommentarer
Ryggbiff med senaps- och dragonsås

Det här är en god middag på fredagskvällen istället för taco. Snabbt att laga till går det också, längst tid tar klyftpotatisen. Se bara till att biffen är rumstempererad när det är dags att steka den.

Ryggbiff med senaps- och dragonsås

Klyftpotatis

Börja med klyftpotatisen. Tvätta potatisen, skala om det behövs. Skär i klyftor, lägg i en ugnsform. Ringla olivolja över och krydda med salt och chiliflakes (eller vanlig svartpeppar). Rosta i varmluftsugn, ca 20-30 minuter, 225°.

Karamelliserad lök

Skiva valfri lök fint, jag använde både gul lök och rödlök. Stek löken på svag värme i smör, rapsolja och några nypor råsocker. Krydda lätt med salt.

Senaps- och dragonsås

Gör en dressing med cirka 1 dl crème fraiche, 1-2 tsk senap, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk dragon, lite salt. Smaka av för att känna vilka ingredienser det behövs mer av.

Ryggbiff

Ryggbiffen ska vara rumstempererad. Krydda med salt och svartpeppar, stek i smör och rapsolja till dess att köttet är klart, medium eller på det sätt du vill ha ditt kött. Ta upp det ur stekpannan och låt det vila på skärbrädan en kort stund innan du skär upp det.

Servering

Lägg upp spenat i botten på en tallrik, lägg på en hög med lök och sedan den skivade ryggbiffen ovanpå. Toppa sist av allt med såsen. En liten hög med klyftpotatis vid sidan fullbordar det hela!

Smaklig spis!

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 21-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar