Nybakade dinkelfrallor

  • Inläggskategori:Bakning
  • Kommentarer på inlägget:0 kommentarer

Nationaldag och jag hittade ett paket jäst i kylen. Eftersom vi har blivit bjudna på en ledig dag mitt i veckan passade jag på att baka goda frukostfrallor.

Receptet påminner om det jag gjorde tidigare i vår men det är lite andra mängder. Vetemjölsmängden är jag inte heller helt säker på, jag tillsatte en deciliter i taget till dess att degen kändes lagom….Gör den hellre för lös och arbeta in mer mjöl i degen på bakbordet efter första jäsningen.

Dinkelbröd med morot

1 pkt jäst

3 dl vatten

3/4 dl rapsolja

1 1/2 msk honung

1 tsk stött kummin

1 fint råriven morot

3 msk nyriven parmesan

1 tsk salt

1 dl rågsikt

4 dl dinkelmjöl

ca 4-6 dl vanligt vetemjöl

ostskivor av valfri sort, idag tog jag Boxholms chiliost.

1. Värm degvätskan ( vatten, olja)  fingervarm och blanda med jästen.

2. Blanda i honung, salt, kummin, parmesan och den rårivna moroten.

3. Tillsätt mjölet. Börja med den mindre mängd och tillsätt mer om det behövs.

4. Låt degen gå i en hushållsassistent om du har, cirka 5 minuter.

5. Jäs degen i degbunken under bakduk 30 minuter och ta sen upp den på mjölat bakbord.

6. Arbeta degen lätt och dela i mindre bitar, det blev 15 småbröd av min deg.

7. Jäs bröden under bakduk ytterligare 30 minuter.

8. Hyvla ostskivor och lägg på bröden innan de gräddas cirka 15 minuter i 225 º.

 

 

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 23-årig son och gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar