Hittade färsk kalkonfilé på affären när jag handlade ikväll. Passade på att köpa hem det till dagens middag.

Till två personer gjorde jag så här:

1 kalkonfilé ca 400 g

Panering:

1 1/2 dl panko

1 1/2 dl riven ost

finhackad persilja och basilika ca 1 dl

1 tsk vitlökspulver

2 tsk krossade rosépepparkorn

1. Putsa  kalkonfilén och salta den.

2. Blanda panko, ost, kryddor i en bunke och täck filén runt om.

3. Lägg i en ugnsform och stek i ugnen på 225 º tills innertemperaturen är 70º.

4. Servera med klyftpotatis och sallad.

5. Jag gjorde en kall sås till som även den blev jättegod:

1 dl creme fraiche, 1 msk honung, 1/2 pressad citron, 3 msk hackad basilika, 2 tsk krossad rosépeppar, lite salt.