När juldagarna var över fanns det fortfarande en bit torkad älg med sichuanpeppar kvar. Jag insåg att jag inte skulle hinna äta upp den som pålägg på havrekexen så jag bestämde mig helt enkelt för att göra en röra med den som huvudingrediens.

Det blev en mycket god röra som passade perfekt att äta i små krustader på crostini toppade med hackad rödlök eller som fyllning i mjukt tunnbröd som snittar. Röran är också god att värma i krustaderna med lite riven ost på toppen.

Röra på torkad sichuanälg

ca 300-400 g torkat älgkött

1 1/4 dl smetana

100 g philadelphiaost

1 liten rödlök

cayennepeppar, svartpeppar

Mixa älgköttet så att det blir ett fint smul och blanda med smetana och philadelphiaost. Smaka av med svartpeppar och lite cayennepeppar.

Hacka rödlöken fint och strö över innan servering. Det fungerar också toppenbra att blanda ner rödlöken i röran innan servering.