Oftast när jag får risgrynsgröt över brukar jag göra Holländsk rispudding, om jag inte äter upp gröten som den är tänkt förstås. Men ibland är jag sugen på att testa något annat. Till exempel passar gröten perfekt till att göra små matiga plättar, risgrynsgrötplättar. Genom att tillsätta grönsaker, som finns hemma, blir de ännu lite matigare och kanske nyttigare också….vem vet?

Vill du ha plättarna fastare tillsätter du ytterligare ägg men jag tycker att de blir perfekt med det receptet jag delar här. Tricket är att steka dem på medelvärme och inte vända plättarna för tidigt. Då faller de inte sönder.

Servera plättarna med lingonsylt och krispig sallad. Vill du blir det gott med bacon eller falukorv till också.

Risgrynsgrötplättar

500 g färdigkokt risgrynsgröt

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/4 – 1/3 tsk salt

nymald svartpeppar

1 finhackad salladslök

1 grovt riven morot

1 – 1 1/2 dl fint riven parmesanost

smör till stekning

1. Riv moroten och parmesanosten. Hacka salladslöken.

2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och svartpeppar.

3. Blanda gröt, ägg och mjölblandningen.

4. Tillsätt ost och grönsaker och blanda väl.

5. Stek små plättar i smör. Vänd dem inte för tidigt, då faller plättarna sönder.

Dags att äta, smaklig spis!