Jag testar lite recept ur en av mina vietnamesiska kokböcker- Kyckling i paket är det senaste i raden jag provlagat. Fast jag döpte receptet till Vietnamesisk kyckling i salladsblad.

Tyvärr hade jag inte alla ingredienser i originalreceptet hemma. Till exempel saknades böngroddar och shiitakesvamp. Böngroddarna hoppade jag över och som svamp använde jag champinjoner. Hel röd chili hade jag inte heller men då tog jag chiliflakes. Det fungerade fint tycker jag.

Hur som helst tyckte jag att kycklingen blev mycket god, fast lite blek och tråkig i färgen. Nästa gång kommer jag att stoppa i lite mer grönsaker, till exempel spenat och kanske paprika.

Jag serverade kycklingen i salladsblad men du kan med fördel äta den med risnudlar eller ris om du vill.

Vietnamesisk kyckling i salladsblad

2 stora vitlöksklyftor

2 salladslökar

1-2 små röda chili, skurna

250 g kyckling

125 g vattenkastanjer

3 stora champinjoner

2 nävar jordnötter

olja att steka i

koriander

Sås

1 1/2 lime

2 msk fisksås

4 tsk flytande honung

2 tsk maizena

1. Rör ihop såsen och låt den stå.

2. Mixa salladslök och vitlök grovt.

3. Skiva chilin. (Jag hade ingen hel chili så jag tog flakes.)

4. Stek salladslök, vitlök och chili mjukt i rapsolja.

5. Dela under tiden kycklingen och svampen i mindre bitar.

6. Höj värmen på stek- eller wokpannan. Tillsätt mer olja. Stek kyckling, svamp och vattenkastanjer tillsammans med lökblandningen.

7. Tillsätt såsen och hälften av jordnötterna.

8. Låt koka ihop till dess att kycklingen är färdigstekt.

9. Smaka av med mer salt om det behövs.

10. Servera i salladsblad och strö över jordnötter och hackad koriander.