Det har varit riktigt varmt och skönt väder några dagar nu. Då passar det perfekt med sallad, en matig sallad. Den här gången med potatis och en mängd grönsaker som bas tillsammans med en krämig, smakrik dressing lyckades jag laga till en fantastiskt god sallad.
Krämig sallad (2 portioner)
3-4 små potatisar
2 salladslökar
5 små tomater
1/2 röd paprika
5-10 cm gurka
4-5 salladsblad
1/3 honungsmelon
1 liten burk majs
1/2 förpackning halloumi (med chili)
Dressing
3/4 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1/2 – 1 tsk sambal oelek
1 fint riven vitlöksklyfta
1/2 pressad lime
1 rejäl näve färsk koriander och ruccola, hackad
ev salt
1. Skölj potatisen och dela i mindre bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av i ett durkslag när de är färdigkokta.
2. Hacka gurka, tomater, salladslök, sallad, paprika och melon.
3. Häll av vattnet från majskornen.
4. Lägg alla ingredienser till salladen i en stor skål eller på ett stort fat.
5. Blanda till dressingen, smaka ev av med lite salt.
6. Stek halloumin och dela i mindre bitar.
7. Blanda ihop alla salladsingredienser.
Sen är det bara att njuta av en god måltid. Smaklig spis!
