För ett tag sedan plockade jag massor av rabarber ute i trädgården. Det fanns till både saft, rabarbersirap, rabarbersoppa och tillräckligt mycket kvar för att frysa in i lagom stora förpackningar.

Rabarbersirap

400 g rabarber

3/4 dl vatten

2 3/4 dl råsocker

Dela rabarbern i mindre bitar. Blanda med vatten och råsocker i en kastrull. Koka cirka 5 minuter till dess att rabarbern är mjuk.

Sila av vätskan och låt den sjuda på svag värme 10- 20 minuter till dess att den börjar bli tjock och trögflytande.

Ställ in i kylen när den svalnat. Gott att använda till glass eller en god rabarbermojito.