En variant av den vanliga indonesiska kycklinggratäng jag brukar göra blev det denna dag. Jag hade en del rester i kylen som passade bra att laga till dagens lunch av.

Kycklinggratäng

ca 1/2 grillad kyckling

paprika, gul och grön

2- 2 1/2 dl kokosmjölk

1 1/2 dl sataysås

1 tsk riven ingefära

1-2 tsk sambal oelek

rostad kokos

jordnötter

koriander

1.Dela kycklingen och paprikan i mindre bitar. Lägg detta i botten på en smord ugnsform.

2.  Blanda sataysås, kokosmjölk, riven ingefära och sambal oelek och häll det över kycklingen och paprikan.

3. In i ugnen 200°, cirka 30 minuter.

4. Rosta kokos i en torr panna och servera tillsammans med ris, jordnötter och nyhackad koriander till gratängen.