Något jag tycker är väldigt gott är rödkålssallad. Krispig, knaprig rödkål passar bra till de flesta rätterna runt jul. Då passar det utmärkt att använda den till sallad.

Salladen gjorde jag med de grönsaker som fanns i kylen och en dressing med pressad apelsin.

1 litet rödkålshuvud och 1/2 purjolök strimlades fint. 5-6 rädisor skivades tunt och sedan rev jag 1 morot grovt.

Jag gjorde en enkel dressing med saften ur 1 apelsin, 3 msk olivolja, några teskedar balsamicocreme, salt och svartpeppar. Min balsamicocreme var med smak av bär men det fungerar lika bra med vanlig.

Toppa gärna med hackade valnötter.