Den här rätten såg dagens ljus när jag arbetade hemifrån. Tiden att laga mat fanns inte riktigt men samtidigt behövde jag äta något bättre än mackor. Lösningen blev att snabbt hacka ihop grillost och grönsaker, röra ihop en sås och stoppa in i ugnen med riset kokade i riskokaren.

Det smakade toppen. Resterna visade sig bli en perfekt rätt att ha med som matlåda och värma till lunch.

Grillostlåda med ris

1 pkt grillost

10 småtomater

1 stor salladslök

1/2 gul paprika

3/4 dl crème fraiche

1 1/2 dl grädde

2 – 3 tsk dijonsenap

2 tsk honung

1 tsk kinesisk soja

riven mozzarella

1. Skiva grillosten och dela i mindre bitar. Lägg i botten på en ugnsform.

2. Dela tomater, skiva salladslök och hacka paprika. Lägg ovanpå grillosten.

3. Blanda såsen med crème fraiche, grädde, senap, soja  och honung. Smaka av med senap så du får lagom smak av senap (så att det passar dig).

4. In i ugnen på 200° samtidigt som riset blir färdigt i riskokaren (eller kokar på plattan).

5. När det närmar sig servering strö över lite riven mozzarella och stoppa in i ugnen igen till dess att osten smält.

6. Toppa med persilja vid serveringen.