Det här är en god glass som det är enkelt att göra själv, kokos- och mangoglass. Det är bara att mixa mango, pressa lime och går det fort att blanda ihop och frysa alla ingredienser. Första gången jag lagade till glassen var när vi firade Vietnamesiskt nyår och igår var det dags igen.

När vi firade nyår serverade jag den tillsammans med Sticky rice, mango och jordgubbssås. Igår serverades den enbart med jordgubbssåsen. Det blir en fantastiskt god glass som jag verkligen rekommenderar för dig som tycker om kokos. Vill du inte ha mango i kan du låta bli det, eller ta någon annan slags frukt eller bär som passar till kokos.

Kokos- och mangoglass

4 dl kokosgrädde

1 mango

1 lime

1 burk kondenserad mjölk

Mixa mango, det gör ingenting om det blir några små bitar kvar. Rör ner den i kokosgrädde och kondenserad mjölk. Pressa saften ur en lime ner i glassmeten. Blanda väl. Häll ner i en låda med lock och stoppa ner i frysen.

Glassen är god att servera med jordgubbsås. 100 g jordgubber mixas med florsocker (efter egen smak). För en lösare sås se till att jordgubbarna är helt tinade. Är de fortfarande lite frusna blir det mer glassliknande.

Glassen smakar utmärkt med Sticky Rice också!