Det här är en god rätt där allt lagas till i samma form. Ingredienserna får vara i ugnen olika länge bara. Börja med potatis, sen får squash, tomater och purjolök åka ner i formen och in i ugnen. När det nästan är klart lägger man torsken ovanpå i bitar med rejäla klickar limesmör ovanpå.

En mycket god fiskrätt som kommer bäst till sin rätt när allt äts samma dag. Vid uppvärmning tenderar fisken att bli torr så det är inte att rekommendera. I alla fall inte om du frågar mig. Men det här receptet räcker det till 3-4 portioner. Perfekt när det är mer än en person som ska äta.

Ugnslåda med torsk

400 g torsk

6-7 små potatisar

10-15 cm squash

8-10 små tomater

10 cm purjolök

salt, svartpeppar

rapsolja

1 pkt bacon

1 knippe dill

1. Stek baconet krispigt i ugnen 225°. Ta upp och lägg på hushållspapper för att låta fettet rinna av.

2. Skölj och dela potatisen i kvartar. Lägg i samma  ugnsform som baconet stektes i. Ringla över lite rapsolja och krydda med salt och svartpeppar. In i ugnen 225° cirka 15 minuter.

3. Dela squash i mindre bitar. Dela tomaterna och skiva purjolöken. När potatisen varit inne cirka 15 minuter tillsätts resterande grönsaker. Ringla över lite extra olja och krydda lätt med salt.

4. Stoppa in i ugnen ytterligare 10-15 minuter.

5. Dela torsken i mindre bitar och salta lätt runtom.

6. När potatis och grönsaker nästan är färdiga läggs torskbitarna ovanpå med limesmöret på torsken. Sänk då värmen till 175°

7. Sätt tillbaka in i ugnen ca 10-12 minuter till dess att torskbitarna är färdiga.

8. Smula bacon och hacka dillen och lägg ovanpå vid serveringen.

9. Servera tillsammans med en kall sås gjord på majonnäs, crème fraiche, persilja, pressad citron, salt och svartpeppar.

Limesmör

50 g mjukt smör

rivet skal från 1 lime

1 fint riven vitlöksklyfta

salt

Blanda ingredienserna till smöret. Smaka av med salt.