En väldigt god asiatisk efterrätt är sticky rice. Så krämigt och gott med smak av kokos och lite sötma av socker. Det serveras ofta med mango men det är gott med andra frukter till också.

Egentligen ska man använda ett speciellt ris, glutinöst ris. Men det hade jag inte hemma, däremot fanns det grötris och det fungerade nästan som en fullgod ersättare. Dessutom ska äkta sticky rice ångkokas medan jag kokade mitt ris i en kastrull på spisen. Men fast det inte tillagades enligt konstens alla regler blev det faktiskt jättebra.

Sticky rice

250 g grötris

3 msk råströsocker

1 knivsudd salt

2 1/4 dl kokosmjölk

3 3/4 dl vatten

jordgubbar, mango

1. Blötlägg riset i rikligt med vatten. Låt stå minst 5-6 i timmar.

2. Sila bort vattnet och låt riset torka till lite. Lägg det sedan i en kastrull tillsammans med kokosmjölk, vatten, råsocker och salt.

3. Låt koka på medelvärme till dess att nästan all vätska kokat in.

4. Smörj portionsformar med olja och fördela risblandningen.

5. Ställ svalt.

6. Vid servering vänd upp formarna med ris på en tallrik.

7. Servera med färsk mango och en mixad sås gjord av jordgubbar och råsocker.