Inför det vietnamesiska nyåret har jag testat att laga till några rätter jag inte gjort förut. En av rätterna var den här ytterfilén med vietnamesisk touch. Den blev så fantastiskt god. Utan tvekan är det ett recept jag kommer att använda mig av fler gånger.
Vid första tillagningen serverade jag rätten med mango utan någon kryddning. När det var dags att fira nyår hade jag dels gjort min vietnamesiska morotssallad och dels kryddat upp mangon med chili och lime.
Prova att laga till det här. Jag hoppas du kommer att tycka lika mycket om maträtten som jag gör. Det bästa av allt. Det smakar gott att värma som rester också.
Vietnamesisk ytterfilé
700 g fläskytterfilé
marinad
1 lime
2 msk råströsocker
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 msk japansk soja
2 msk hoisinsås
2 vitlöksklyftor
5 – 6 cm ingefära
1 röd chili
tillbehör
rostade jordnötter (rosta i torr stekpanna och hacka sedan)
rostade sesamfrön
mango med chili och lime
gurka
koriander
risnudlar
1. Putsa fläskytterfilén. Skär den i tunna skivor och sedan i strimlor.
2. Hacka vitlök, skiva chili (ta bort kärnor och hinnor), riv ingefäran. Lägg i en skål.
3. Pressa över lime, tillsätt råströsockret, fisksås, sesamolja, japansk soja och hoisinsås.
4. Blanda väl.
5. Lägg köttet i en påse och häll över marinaden. Blanda runt och lägg i kylen.
6. Marinera minst 2 timmar men gärna över natten eller hela dagen innan tillagning.
7. När det är dags att äta låt köttet rinna av i ett durkslag innan det steks i olja på hög värme.
8. Servera till risnudlar eller ris. Toppa med mango, gurka, morotssallad, jordnötter, sesamfrön, koriander och en limeklyfta.
