Vill du göra en god sallad med en dressing som får dig att jubla ska du göra den här. Eller jag kan ju inte garantera att du jublar även om jag gjorde det. Hur som helst så är den riktigt god. Perfekt lunch en varm sommardag, eller middag för den delen. Förstås kan du äta den även om det är kallt ute. Då kan du med fördel värma jordnötssåsen så att den ringlas ljummen över salladen.

Vad gäller de grönsaker du använder ta det du själv har hemma och tycker om. Fast jordgubbarna blev lite pricken över i så de skulle jag inte utesluta. Mängden grönsaker bestämmer du själv, beroende på om det bara är du som ska äta eller om du lagar mat till fler.

Jordnötssåsen räcker till mer än en portion så den kan du sen använda till grytor eller fler sallader.

Halloumisallad med jordnötssås

Salladsbas

glasnudlar

paprika

rädisor

tomater

majs

jordgubbar

grillost

jordnötter

koriander

lime

grillost

Jordnötssås

1 tsk pressad ingefära (eller färsk)

1/2 tsk fisksås

2 dl jordnötter

1 msk japansk soja

3/4 msk sesamolja

2 dl rapsolja

chiliflakes

2 dl kokosmjölk

1. Mixa alla ingredienser till jordnötssåsen. Ta chiliflakes efter egen smak.

2. Koka glasnudlar och låt dem rinna av.

3. Dela och hacka de grönsaker du har hemma.

4. Lägg de avrunna glasnudlarna i en skål.

5. Fördela grönsaker över nudlarna.

6. Stek grillost, lagom till en eller fler portioner, i smör med ringlad honung över.

7. Lägg nystekt grillost på salladsbasen, ringla jordnötssås över och avsluta med hackad koriander, jordnötter och pressad lime.